日経9月の私の履歴書は、すかいらーく創業者・横川竟と3兄弟によるすかいらーく誕生から始まるレストランビジネスの歴史を描く。 そのなかで驚かさせられたのは、すかいらーくがMBOによって上場廃止になった裏話である。公表された声明には市場を気にせずに…